Arkiv för kategorin mat

Födelsedagskalas och TacoTårta

Kvällen har ägnats åt Yomyoms (andra) 9-års kalas, den med sina vänner (och även mina vänner). Det var verkligen roligt måste jag säga, nästan för många skratt. Och Yomyom fick en heeel hög med presenter av alla de slag. Hon var glad.

Jag gjorde bl.a. en tacotårta, som är av ett recept jag fått ifrån min innovativa lillasyster som bjöd oss på det när vi var hos henne i somras. Mina vänner ville jag skulle lägga upp receptet på bloggen åt dom, så här kommer det:


Tortilla-tårta
4-6 port

1 pkt tortillabröd, 8st.


Fyllning 1

400g köttfärs (eller cornfärs)
1 röd paprika
en halv chilipeppar
2 msk smör
1 pkt tacokrydda
1 burk tacosås

Fyllning 2

200g hackad spenat
3vitlöksklyftor
1 rödlök
2 msk smör
salt, peppar
2 dl keso
150g philadelphiaost
1 dl riven ost

1. Tärna paprika och shili. Stek köttfärsen och krydda med tacokryddan. Vänd net paprika och chili.


2. Låt spenaten rinna av i en trådsil, pressa ur all vätska. Skala och hacka rödlök och vitlök. Fräs tillsammans med spenaten i matfettet. salta och peppra.Ta av röran från värmen och blanda ner keso osh philadelphiaost.

3. Lägg ett tortillabröd på en plåt med bakpapper. Bred på lite av fyllning 1 och ringla tacosås över. Lägg på nästa bröd och tryck till lite. Bred på fyllning 2. Varva sedan bröden och fyllningarna. Avsluta med fyllning 2 och strö över riven ost.

4. Gratinera i mitten av ugnen ca 10-15 min i 225 grader.
Servera med en god sallad!

3 kommentarer

Spenat på våra fat

Jag ÄLSKAR spenat. Så även mina barn. Då barn lätt påverkar varandra och mina barn gick på dagis var jag var lite orolig att de inte skulle äta spenaten, då svenska(?) barn vanligtvis har en negativ inställning till denna utsökta anrättning.

Därför döpte jag den arabiska spenatgrytan till ”PippiLångstrump-mareg” (mareg=”gryta” på svenska). För de gillade Pippi och jag sa att det är det hon äter för att bli stark – de kände nämligen inte till PopEye på den tiden, så jag kunde inte fresta dom med hans styrka. Sedan dess har det hetat så hemma hos oss.

Jag har dock börjat vurma för den persiska varianten utav ”sebsi” (som grytan egentligen heter på arabiska) så jag har länge försökt efterlikna den. Jag gör spenatgryta åtminstone 1, ibland 2, gånger i månaden. Jag har inte nån iranier att fråga om receptet så jag har fått gå efter dofter, men inte riktigt lyckats.

Inte gillar jag heller att ta genvägar, vill ha de färska ingredienserna i allt så långt det går. Men jag har inte kunnat klura ut vad dessa ingredienser varit så jag har försökt med allt möjligt o omöjligt. Så var jag på Abdos häromdagen och såg en påse med torkade grönsaker/örter där det stod ”Grytblandning” och när jag tittade närmre såg jag att det stod ”Sabzi Ghormeh”!!! Precis det persiska ordet för denna utsökta gryta!

Jag blev överlycklig och köpte, och idag har jag gjort denna anrättning – och ääätit den. Ååååh så gott. Jag har njutit varje tugga. Nu när jag tänker efter tror jag att en liten tår rann från ögat mitt under måltiden.

Problemet är att jag och Yomyom nästan slukat det mesta och det finns fler kvar som inte ätit =( kan bli bekymmersamt, men det är det helt värt!

18 kommentarer

Halloweenplaner

Fy vad trist lördag, känns som en söndag. Vädret har ju varit supergrått o jag har knappt orkat göra något. Ja, inte mer än vad man måste i alla fall. Lagat mat har jag. Så har jag varit o handlat. Såg färsk dill och blev så oerhört sugen på dillkött! Nånting man åt jämt i barndomen, men som man aldrig lagar själv.  Så det blev dillkött med potatis till middag.

.

Yomyom håller på att planera Halloween-fest för nästa vecka. Jag har dock ihärdigt, och mycket tydligt, klargjort för henne att det inte blir något Halloween-firande. Jag avskyr detta påfund och fattar inte hur det har kunnat fastna i folks medvetande i detta land. Dessa invandrade traditioner som kommer hit – helt utan det invandrande folket (de som kommit på denna smaklösa tradition) själv.

.

Hur mycket jag än tydliggör att det inte blir någon fest, så fortsätter hon ihärdigt att vika spindlar, klippa ut fladdermöss, planera tillverkning av styckade fingrar med hjälp av varmkorvar å paprika (?) och maskar….. hon liksom hör inte vad jag säger. ”Å när alla kommer då ska vi leka den o den leken  å sen ska vi tillverka pumpor å sen ska vi äta… nu ska jag kolla vilken skräcklig musik vi ska ha….”.

.

Så där går hon på om och om igen o jag blir alldeles snurrig. Hon har kompisar här och dom står framför almanackan och dividerar om vilken dag som passar dom bäst!!!! Men HALLÅ!!! JAG då?!? Jag är faktiskt mamma och jag BESTÄMMER här!

.

”Jodå, du får bestämma vilken TID på dagen dom ska komma…”!!! Och för min skull ska dom inte hålla till ALLS i mitt sovrum, så ingen hoppar i sängen. Tänka sig vilken hänsyn!

.

Förutom det har jag stickat min dotter ett par svarta benvärmare. Trodde det skulle kompensera den uteblivna Halloweenfesten då hon ju så innerligt önskat sig benvärmare. Men inget hjälper tydligen mot Halloweenfester, annat än en Halloweenfest.

.

Nu ska jag sätta mig ner och sticka på det andra paret benvärmare som hon beställt : ett par stickade i vitt glittergarn. Jag hoppas kunna dingla dom framför henne och få henne att välja mellan dom eller Halloweenfest? Jag känner dock att jag förlorar hur jag än slingrar och vrider mig…. sakramenta terroristungar!!!!

5 kommentarer

Helgen som gått…

_______________________________________________________________________

Helgen har känts mer eller mindre kaosartad. På lördagen var Yomyom kattvakt åt ”sin” (dvs storasysters) katt Herkules, samtidigt som jag hämtade hem denne från sitt hem plockade jag upp en övernattningsgäst som Yomyom beslutat skulle sova här.

Nåja, det gick väl rätt bra alltihopa, trots att jag egentligen ogillar katter ( läs: djur över huvud taget) och hemmet är upp o ner och gillar inte att ha gäster här då.

Söndagen gick i familjeandans tecken, då vi hade stor familjefrukost hos barnens fader tillsammans med den utflugne dottern med make och barnens ”ammo” med tillhörande fru o barn. Den där enrummaren var proppfull, vi satt vid varandra o ibland på varandra, men maten hamnade i alla fall där den skulle!

Har precis skjutsat hem nattgästen och en ny ”donna” har ersatt henne så dottern är ännu nöjd med livet…

Det bästa med dagen har dock varit att mellandottern har städat balkongen, som numera är så urblåst och fin att man knappt vågar vara där. Efter mycken övertalning o diplomati gick hon med på att städa ur den. ( kan säga att denna ”diplomati” blev dyrköpt i slutänden, men ibland är det värt det… )

Jag bara bävar över vart hon lagt all bråte som var där??! Vågar inte fråga….
________________________________________________________________________

2 kommentarer

Kolhydrater

_____________________________________________________________________

Kolhydrater är samlingsnamnet på allt vad socker heter: glukos, druvsocker, blodsocker, sackaros, stärkelse, cellulosa – allt är socker. Alla typer av kolhydrat är inte speciellt bra för vår kropp då den ställer till en del med våra reglerande organ.

Kroppen är väl förberedd att ta hand om fruktos och stärkelse, andra höjer blodsockret och därmed insulinnivån och fettlagringen kan börja…

Energi:

Alla livsmedel innehåller energi i någon form och mängden mäts i kcal eller kJ.
Fett innehåller mest energi och i runda tal innehåller;

1 gram fett 9 kcal
1 gram proteiner o kolhydrater 4 kcal
______________________________________________________________________________

3 kommentarer

Proteiner

Viktigt meddelande!

______________________________________________________________________________

Proteiner är en mycket viktig del i en måltid, som man inte kan vara utan. Viktigare än många tror… då proteinet faktiskt är kroppens byggstenar och ingenting kan repareras eller byggas upp utan detta i maten.

Om man är fullt frisk är det viktigt att få i sig detta ämne, desto viktigare alltså om man har någon typ av ”problematik” så som värk eller skador i musklerna t.ex. Då behöver man tillföra ännu mer protein i kroppen. Vilket kan vara ett problem för vegetarianer, som kanske inte alltid inser vikten utav detta ämne.

Anledningen bakom varför det är så viktigt är att en muskel består av:

20% Proteiner
78% Vatten

Muskler – alla muskler består av 20% proteiner

Andra vävnader och organ; – tarmar, lever, njurar mm, är också uppbyggda huvudsakligen av proteiner.

Enzymer – nästan alla kroppens enzymer består av protein ( Är ett ämne som påskyndar kemiska reaktioner, eftersom biologiskt liv bygger på kemiska reaktioner har enzymer en avgörande betydelse.)

Hormoner – De flesta av kroppens hormoner (ex.vis insulin o tillväxthormoner) är uppbyggda av proteiner.

Immunförsvaret – särskilt vissa aminosyror, ex glutamin o arginin är viktiga för immunförsvarets funktion och bygger på proteiner.

Blodet – i blodet finns en stor mängd proteiner lösta. BÅde röda och vita blodkroppar är uppbyggda av land annat protein, liksom de transportproteiner, som gör att det icke- vattenlösliga fettet kan färdas via blodet.

Min erfarenhet är att vegetarianer i allmänhet mår sämre än de som inte är vegetarianer, både fysiskt och mentalt. Jag rekommenderar därför att de som vet med sig att de inte får i sig tillräckligt med proteiner (ex.vis vegetarianer) ser till att ta proteiner som tillskott.
________________________________________________________________________________

2 kommentarer

Min duktiga dotter

____________________________________

Idag gjorde min 8-åring smör alldeles själv, utan min vetskap. Hon hade fått ett recept ifrån sin lärare i skolan, såg att vi har grädde hemma, och började vispa. Hade jag vetat skulle jag stoppat henne… då vi ju har 2 byttor med smör redan.

Jag brukar komma och lägga mig i oftast när ungarna börjar slamra i köket. Men nu tänkte jag att hon skulle få lösa ”problemet” själv. Det gjorde hon med bravur!!!! Gissa om hon är lycklig

Lämna en kommentar